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FNDRDL | 11 November, 2016 | 一般


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選用中焙到深焙的綜合咖啡或單品咖啡,需要比美式咖啡更細的研磨,但是比一般義大利式咖啡用的粉要粗一點,還不到粉末的程度,尚呈顆粒狀,如果磨得太細,咖啡粉會穿透金屬濾網,留下殘渣,並且因為其靠蒸氣所產生的壓力並不是很大,所以當熱水穿過較細的咖啡粉時受阻較大,會使咖啡粉浸泡時間過久,造成過度萃取而太苦、太澀;如果磨得太粗,則熱水又會太快穿過咖啡,產生萃取不味道不夠的問題。
雖然電動咖啡機已漸漸普及於家庭,但摩卡壺造型優美、小巧可愛,十分具有蒐藏價值,所以仍然受到許多人歡迎。
摩卡壺因為壓力不及咖啡機,所以沖煮過程就必須更為審慎,才不至於影響咖啡的口感,咖啡粉在填壓時必需壓平、餘留在濾網邊的咖啡粉要清乾淨、上下要仔細旋緊都是必須注意的方法。




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旅美職棒馬林魚隊左投陳偉殷說,失去好友費南德茲,他至今仍無法習慣、心情複雜,雖然今天開箱文對國民隊先發扛敗投,但他傷後復出狀況已漸調整好,會好好準備面對明年的挑戰。

馬林魚隊今天作客華盛頓國民隊,陳偉殷先發、同時也是自己今年球季最後一場比賽,雖然投球內容不錯,但馬林魚打線沒有火力支援,最後以一比二敗給國民,陳偉殷賽後受訪,談起船難好友費南德茲,他心情仍很複雜。

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名家論壇》瘦菊子/少挨轟 陳偉殷還是夠強
罹難友人簡訊曝光 「要費南德茲保持冷靜」

中國時報【(吳敏菁)】

彰化:彰化縣政府訂於18日在彰化縣立體育館舉辦國民體育日系列活動,昨天勁歌熱舞揭開序幕,當日規畫15站的運動體驗等體育項目,只要通過8站關卡並填寫滿意度調查表,即可換取50元禮券,換完為止。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

南非約翰尼斯堡(Johannesburg)最高學府金山大學(Witwatersrand University)經歷最近一波騷動之後準備重啟,10日再發生數百名要求免費教育的學生,與警方發生衝突。

警方10日使用催淚瓦斯、橡膠子彈、閃光彈與水砲,驅散扔擲石頭的抗議群眾。

南非高等教育部長恩齊曼迪(Blade Nzimande)呼籲展開對話,並譴責這場暴力行動,說大學推動學術計畫的努力,「遭不負責任、無禮的罷工學生挾持勒索」。

根據校方聲流行名,已有兩人遭到逮捕,並傳出有人受到輕傷。

10日試圖重新開放的金山大學透過聲明表示,「這群學生開始扔擲大顆石頭,可能致人殘廢或死亡。」

半島電視台(Al Jazeera)網站報導,相關抗議是「學費必降」(Fees Must Fall)全國行動的一部分,以抗議南非的大學學費高昂,使得許多黑人學生無法就學。

去年的學生抗議已迫使總統朱瑪(Jacob Zuma)排除2016年漲學費的可能性。

學生要求提供免費教育的訴求,受到國會第三大黨、極左派的「經濟自由鬥士」(Economic Freedom Fighters)所支持。但各大學當局警告,降學費將會損及學術水準。

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